マキネッタのコーヒーが美味しくない！理由と12の美味しくする方法

• マキネッタのコーヒーが苦い
• マキネッタが爆発してしまった
• アルミの害が心配

「マキネッタでつくったコーヒーが美味しくない…」そんなお悩みを解消できる、かんたんなコツをお伝えします。

かんたんにエスプレッソ風のコーヒーを淹れられるコーヒー抽出器具の一つ、マキネッタ。キャンプなどのアウトドアでも使えて人気ですよね。

でも、いざマキネッタを使ってコーヒーを淹れてみると「なんか美味しくない」と残念な気分になった人もいるでしょう。

実はわたしも経験者です。10年以上前に見た目の可愛さに惹かれて、マキネッタの中でも人気のメーカー・機種であるビアレッティのモカエキスプレスを購入。が、思うように使いこなせず手放してしまった過去があります。

ですが先日UCCのコーヒーアカデミー・ベーシックコースを受講して、エスプレッソ熱が再燃。

2度目のマキネッタチャレンジとなった今回は①コーヒーセミナーで学んだこと②自分自身で体験したこと③情報収集したことを材料に研究しました。本記事では試行錯誤の結果みつけた「マキネッタでコーヒーを美味しくするコツ」を紹介します。

使用中のマキネッタはこちら

マキネッタのコーヒーが美味しくない理由

苦い・酸っぱい・味や舌触りに違和感がある…美味しくないコーヒー、悲しいですよね。

マキネッタで淹れたコーヒーが美味しくない理由は3つ考えられます。

1. コーヒー豆に問題があったから
2. マキネッタの使い方に問題があったから
3. お手入れ方法に問題があったから

1つずつ紹介していきます。

本記事は、わたしが使用しているマキネッタ「ビアレッティのモカエキスプレス」をベースに書いています

理由①コーヒー豆に問題があったから

こんな風に「美味しくない」と感じた人は、コーヒー豆が原因の可能性があります。

コーヒー豆は豆の選び方・挽き方・鮮度・保管方法・抽出時の温度や抽出にかけた時間で味が変化します。

コーヒー豆と味の関係

細かく言い出すとキリがないくらい、さまざまな条件によりコーヒーの味は変化します。

ですが、コーヒー豆と味の関係は、基本は上記のイメージでOK！

また、鮮度や保管方法など豆そのもののコンディションも重要な要素の一つです。

一般的に、豆は粉に挽くと賞味期限は1週間程度、冷凍庫などに保管すると1ヶ月程度です。

理由②マキネッタの使い方に問題があったから

誤解されやすいのですが、マキネッタは「エスプレッソマシン」「エスプレッソメーカー」とは別物です。

	マキネッタ	エスプレッソマシン
できるコーヒー	モカ	エスプレッソ
かかる圧力	1気圧〜3気圧 ※機種による	9気圧程度
フィルター	エスプレッソマシンよりやや粗め	超細かい網目

マキネッタでできる「モカ」は「エスプレッソ風の濃いコーヒー」という位置付けのコーヒーです。

要注意なのがフィルターの目の粗さの違い。

豆が細かすぎて起こる問題

• マキネッタのフィルターの目詰まり
• 抽出時にフィルターを通過してしまいザラザラした舌触りになる

エスプレッソ用に挽いた豆を購入した場合、マキネッタのフィルターの目の大きさよりコーヒー豆の粉の粒度が小さくなり、上記の問題が起こる可能性があります。

マキネッタの使い方で、豆は（好みにもよりますが）中細挽きにすると目詰まりを予防できます。

また、エスプレッソマシンとは違うとはいえ1〜3気圧をかけてぎゅっと抽出するコーヒーなので、マキネッタの取り扱いにも注意が必要です。

マキネッタの上部と下部は、コーヒー豆が被らないようにし、すき間なく固く締めて使いましょう。

理由③お手入れ方法に問題があったから

マキネッタの多くはアルミ素材でできていて「育てるコーヒー抽出器具」とも言われています。

マキネッタは基本水洗い。水洗いだとコーヒーに含まれる油分が残ってしまいますが、その油分がマキネッタの表面をコーティングする役割となり、使うごとに味の安定性が増していく、という仕組みです。

• まだ使い始めで味が安定していない
• 毎回洗剤で洗ってしまっている

もし豆や淹れ方に問題はないけど味に違和感がある場合、上記の2つが原因かもしれません。

お悩み別マキネッタの「美味しくない」を解消するコツ

美味しくない問題とは今日でバイバイ！マキネッタで淹れるあなたのコーヒーを、3つの工夫でもっと美味しくしちゃいましょう。

• 爆発・吹きこぼれがある人
• 苦味や味に違和感がある人
• あると便利なグッズが気になる人

ポイントは「使い方」「コーヒー豆の工夫」「お手入れ方法の工夫」の3つです。

爆発・吹きこぼれがあるなら「使い方」を工夫

マキネッタでコーヒーを淹れる時、爆発するように吹きこぼれる場合は、使い方がうまくいっていないサインです。

使い方の工夫

マキネッタの上部と下部をしっかり締める

パッキンが劣化していたら取り替える

弱火で使う

ブクブクと音がしたら火をけす

心配な人は、マキネッタの爆発の原因と対策についてまとめているので参考にしてくださいね。

関連　マキネッタの爆発の原因と対策

苦い・味に違和感があるなら「コーヒー豆・使い方・お手入れ方法」を工夫

コーヒー豆の工夫

挽き方は細挽き〜中細挽きがおすすめ

挽いた豆は1週間を目安に使い切る

豆はぎゅっと押し込みすぎない

基本は深煎り。でも好みで選んでOK

豆選びが難しい！という人へ

ドリップコーヒーファクトリーのリッチブレンドは、ベトナム・ブラジルのブレンドで酸味が少なく苦味が特徴。いい意味でクセがないので普段使いのコーヒー豆におすすめです。楽天が超お得です！

使い方の工夫

お水ではなくお湯を入れて使う

ペーパーフィルターを使う

お手入れ方法の工夫

お水で洗う（けがに注意！）

コーヒー豆の目詰まりがないかチェックする

あると便利なグッズ

ペーパーフィルター

3カップ・4カップのマキネッタにはこちら

グラインダー（ミル）

アウトドア用の手動のミルなら、セラミック刃のものがおすすめです！

マキネッタに関するよくある質問

素材のアルミに害はないか？

通常どおり使用していれば問題ありません。

わたしが愛用しているビアレッティのマキネッタはアルミ製とステンレス製があります。

アルミ製は軽くて沸騰時間が短いメリットが、ステンレス製は見た目の美しさを保ちやすいメリットがあります。

好みで選びましょう。

マキネッタの失敗例はどんなのがある？

• 苦い
• コーヒーが爆発した
• 取手が焦げた
• 美味しくない

いずれも、豆の取り扱いやマキネッタの使い方、お手入れ方法を工夫すると解消できます。

【まとめ】マキネッタのコーヒーが美味しくない！理由と使い方のコツ

美味しくない理由

1. コーヒー豆に問題があったから
2. マキネッタの使い方に問題があったから
3. お手入れ方法に問題があったから

マキネッタを美味しくするための使い方のコツ

コーヒー豆の工夫	挽き方は細挽き〜中細挽きがおすすめ 挽いた豆は1週間を目安に使い切る 豆はぎゅっと押し込みすぎない 基本は深煎り。でも好みで選んでOK
使い方の工夫	マキネッタの上部と下部をしっかり締める パッキンが劣化していたら取り替える 弱火で使う ブクブクと音がしたら火をけす お水ではなくお湯を入れて使う ペーパーフィルターを使う
お手入れの工夫	お水で洗う（けがに注意！） コーヒー豆の目詰まりがないかチェックする